BROWNIE RECEPT

Vårt brownie recept ger dig en mjuk, chokladig och kladdig kaka i mitten bakat med kakao och mycket choklad. Ett av de godaste brownies recept du hittar, perfekt till kaffet eller som dessert.

Du behöver

150g smör

2 dl strösocker

1 dl farinsocker

1 dl kakao

1 msk bryggkaffe (choco roast)

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

100g mörkchoklad

Såhär gör du

Sätt ugnen på 175°C. Klä en form (ca 20x30 cm) med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och rör ner strösocker, farinsocker, kakao och kaffet.
Knäck i äggen, ett i taget, och rör ordentligt mellan varje.
Blanda de torra ingredienserna (mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt) och sikta ner dem i smeten.
Vänd försiktigt i den hackade chokladen om du använder den.
Häll smeten i formen och jämna till ytan.
Grädda mitt i ugnen i ca 20–25 minuter. Brownien ska vara fast i kanterna men kladdig i mitten.
Låt svalna helt innan du skär upp den i rutor.

Tre kaffen till det godaste brownies receptet

Klassisk brownie
Baka med vårt klassiska kaffe för en rik chokladkänsla, helt utan koffein.

Brownie med salt karamell
Testa att baka med vårt salt karamell-kaffe. Det ger brownien en söt karamellton.

Brownie med choklad
Använd vårt chokladkaffe i smeten för en extra intensiv chokladbrownie.

Brownie recept utan nötter

Letar du efter ett brownie recept utan nötter? Det här receptet är från grunden fritt från nötter, så alla kan njuta. Vill du baka brownies i långpanna med kakao fungerar det utmärkt, dubbla bara receptet och bred ut smeten i en större form. Kladdiga brownies recept brukar vara svåra att lyckas med, men följer du stegen här får du rätt konsistens varje gång.

Hur gör man brownies hemma?

Hur gör man brownies? Det är enklare än många tror. Med några få ingredienser, framför allt kakao och choklad, kan du snabbt skapa en chokladig kaka med en kladdig känsla. Oavsett om du är ute efter ett klassiskt brownie recept, en variant med extra choklad eller en karamellig twist, hittar du alltid en smak som passar. Genom att baka brownies hemma kan du dessutom enkelt anpassa både sötma, konsistens och smak efter dina egna preferenser.

Brownien passar perfekt till

Brownies passar utmärkt till kaffe, som dessert eller när du bara vill unna dig något gott. Chokladbrownie är också ett populärt val till fester och kalas.

VANLIGA FRÅGOR OM BROWNIE RECEPT

När brownien är färdig har den oftast en fast yta som ser lite sprucken eller blank ut, men mitten ska fortfarande kännas lite mjuk. Ett vanligt knep är att sticka ner en tandpetare i mitten: den ska komma upp med lite fuktiga smulor, men inte smetig deg. Om tandpetaren är helt ren kan brownien vara lite för torr.

Brownies fortsätter dessutom att stelna lite efter att de tagits ut ur ugnen, så det är bättre att ta ut dem när de fortfarande känns aningen kladdiga i mitten än att vänta för länge. De ska vara fasta i kanterna men lite “studsig” i mitten när du trycker försiktigt på dem.

Den där glansiga och krackelerade ytan på brownies kommer främst från hur socker, ägg och fett samspelar i smeten. Det viktigaste är att vispa ägg och socker riktigt ordentligt i början. När sockret delvis löser upp sig i äggen bildas en lite seg, luftig smet som kan ge den där tunna “skorpan” som spricker i ugnen. Många får bäst resultat genom att vispa ganska länge tills smeten blir ljusare och lite tjockare.

En annan viktig faktor är smält choklad och smör. När chokladen blandas in bidrar den till en blank yta, särskilt om smeten är varm nog för att sockret ska börja lösas upp ordentligt.

Sedan ska man vara försiktig med mjölet: blanda inte för mycket efter att mjölet kommit i, annars försvinner den struktur som behövs för att ytan ska krackelera.

Till sist spelar även ugnstemperaturen roll en ganska hög temperatur i början hjälper ytan att sätta sig snabbt medan mitten fortfarande är mjuk, vilket gör att den spricker på toppen.

Till brownies är det bäst att använda riktig bakchoklad av god kvalitet, inte vanlig chokladkaka som man äter direkt.

För mörka, kladdiga brownies brukar man välja mörk choklad med cirka 55–70 % kakao. Den ger en rik chokladsmak och bra balans mellan sötma och bitterhet. Vill du ha mildare brownies kan du gå ner lite i kakaohalt, runt 45–55 %.

Viktigt är att chokladen smälter fint och har bra kvalitet, eftersom den påverkar både smak och den där glansiga, krackelerade ytan. Billigare choklad med mycket tillsatser kan göra resultatet sämre.

Vill du kan du också blanda lite mörk och lite mjölkchoklad för en sötare och mjukare smak.