KÄRLEKSMUMS

Våra hembakade kärleksmums är chokladiga och toppade med glasyr och kokos. En riktig fikafavorit som passar lika bra till kaffet som till mötet eller kalaset. Dessutom koffeinfritt kaffe med chokladsmak. Receptet ger cirka 15–20 bitar.

Du behöver

150 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
1,5 klok vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1,5 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker

Glasyr:
75 g smör
3 dl florsocker
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 msk choco roast
Kokosflingor till topping

Såhär gör du

1. Sätt ugnen på 175°C. Klä en form, cirka 20 × 30 cm, med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt det svalna lite.
3. Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker i en separat skål.
5. Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Tillsätt sedan mjölken och det smälta smöret och rör försiktigt ihop till en jämn smet.
6. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
7. Grädda mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter. Kakan ska vara genomgräddad men fortfarande saftig.
8. Låt kakan svalna helt.
9. Gör glasyren genom att smälta smöret och blanda med florsocker, kakao, vaniljsocker och 2–3 msk kaffe. Rör tills glasyren är slät.
10. Bred glasyren över den kalla kakan och strö över kokos. Skär i cirka 20 bitar.

Tre varianter på kärleksmums recept med kaffe

Klassiska kärleksmums med kaffe
Använd vårt mellanrostade kaffe Everyday Roast i glasyren för en fyllig kaffesmak som passar perfekt med chokladen.

Kärleksmums med salt karamell-kaffe
Byt ut det vanliga kaffet mot vårt karamellkaffe för en lite sötare och rundare smak.

Kärleksmums med chokladkaffe
Använd vårt chokladkaffe i glasyren för extra mycket chokladsmak och en lite lyxigare fikakänsla. Detta är teamets favorit till kärleksmums.

Kärleksmums långpanna

Att baka kärleksmums hemma är både enkelt och riktigt gott. Kaffet i glasyren lyfter chokladsmaken och ger kakan den där klassiska smaken som många känner igen. Vill du testa något nytt kan du byta ut det vanliga kaffet mot koffeinfritt kaffe eller ett smaksatt kaffe med choklad eller salt karamell. På så sätt kan du enkelt sätta din egen twist på en riktig fikaklassiker.

Därför blir kärleksmums godare med kaffe

Kaffe och choklad är en riktig favoritkombination. Kaffet gör chokladsmaken djupare och balanserar sötman i glasyren utan att kakan behöver smaka mycket kaffe. Resultatet blir saftiga, chokladiga kärleksmums med ännu mer smak. Vårt smaksatta kaffe är dessutom smaksatt med naturliga aromer och innehåller därför inget socker eller extra kalorier.

Ska man använda varmt eller kallt kaffe?

Kallt kaffe fungerar bäst när du bakar kärleksmums. Varmt kaffe kan göra smöret mjukt och smeten lösare än önskat.

Har du överblivet kaffe från morgonen passar det utmärkt. Låt bara kaffet svalna innan du blandar ner det i smeten.

Om du vill ha en tydligare kaffesmak kan du använda kall espresso. Den ger en mer intensiv smak utan att du behöver öka mängden vätska. Med koffeinfritt kaffe kan du få den tydliga kaffesmaken utan koffeinets biverkningar och för dig som är känslig mot koffein.

Hur mycket kaffe ska man ha i kärleksmums?

Hur mycket kaffe du använder beror på hur tydlig kaffesmak du vill ha.

Mild smak: 1 msk kaffe.
Balanserad smak: 2 msk kaffe.
Mycket kaffesmak: 3 msk kaffe eller en kall espresso.

Undvik att tillsätta för mycket vätska, då kan smeten bli för lös.

Bästa kärleksmumsen

För att få riktigt saftiga och goda kärleksmums, är det viktigt att vispa ägg och socker luftigt, använda starkt kaffe (gärna choco roast) för en fylligare smak och toppa kakan med ett generöst lager chokladglasyr och kokos

VANLIGA FRÅGOR OM KÄRLEKSMUMS RECEPT

Nej, kärleksmums måste inte stå i kylen om de ska ätas inom några dagar. Förvara dem i en lufttät burk i rumstemperatur så håller de sig saftiga i ungefär 2–3 dagar. Vill du spara dem längre kan du ställa dem i kylen, men då kan själva kakan bli lite fastare. Ta gärna fram dem en stund före servering. De går också jättebra att frysa.

Du vet att kärleksmumsen är klara när kanterna känns fasta och mitten har satt sig, men kakan fortfarande känns mjuk och saftig.

Stick gärna ner en tandpetare eller provsticka i mitten:

Lite fuktiga smulor på stickan = perfekt.
Rinnig smet = den behöver några minuter till.
Helt torr sticka = den kan ha fått lite för länge.

För en form på cirka 20 × 30 cm kan man börja kolla efter ungefär 20 minuter i 175°C. Kärleksmums är godast när de inte blir för torra.

För att lyckas med kärleksmums är det framför allt viktigt att inte grädda dem för länge. Kakan ska vara genomgräddad men fortfarande mjuk och saftig.

Några bra tips:

Vispa ägg och socker ordentligt så blir kakan luftig.
Blanda de torra ingredienserna separat och rör inte smeten mer än nödvändigt.
Börja kolla kakan efter cirka 20 minuter. En provsticka får gärna ha några fuktiga smulor på sig.
Låt kakan svalna innan du lägger på glasyren, annars kan den smälta och rinna av.
Använd starkt kaffe i glasyren för tydligare smak.
Bred på glasyren medan den fortfarande är mjuk och strö över kokos direkt så att den fastnar.

Det viktigaste är alltså: saftig kaka, lagom mycket kaffe och en mjuk chokladglasyr.